Gusti e Sapori dell’Alta Badia:
aromi inconfondibili fra le Dolomiti

L’Alta Badia conserva fedelmente le tradizioni culinarie altoatesine. Le gustose ricette e pietanze della Val Badia propongono gli ingredienti e le modalità di preparazione della cucina contadina di un tempo.

Nell’antichità la Val Badia era un territorio delle Dolomiti accessibile solo a piedi, in quanto zona isolata e difficilmente raggiungibile. La mancanza di sbocchi esterni provocò delle condizioni di vita isolate volte all’utilizzo di semplici ingredienti alimentari, provenienti direttamente dai prodotti dell’agricoltura. I prodotti tipici dell’Alta Badia sono gli stessi ad essere utilizzati nell’attuale cucina locale che propone pietanze fatte in casa e apprezzate in tutto il mondo.

Tra i piatti più gustosi, serviti con elegante semplicità, accompagnati da vini pregiati nei ristoranti tipici dell’Alta Badia, sono sicuramente da annoverare la Minestra d’Orzo, i Tutres (tortelli ripieni di ricotta, erba cipollina, sale e cipolla) e alcuni dolci come la torta di grano saraceno, lo strudel di mele e i krapfen.